Da hat es ihn erwischt unseren geliebten Harzer-Käse. Er ist krank beziehungsweise er macht krank. So jedenfalls eine bestimmte Sorte die über die Firma LIDL verkauft wurde.
Vorab schon mal die Info, dass die von uns bisher gekauften Sorten nicht betroffen waren, aber das ist ja keine Gewähr für die Zukunft.
Von uns wird der noch junge körnige (also nicht der schon zerlaufende) Harzer als guter Eiweißlieferant täglich gespeist. Seine Werte sind pro 100g:
Brennwert: 125 kcal
Eiweiß: 30g
Kohlenhydrate: 0g
Zucker: 0g
Fett: 0,5g
davon gesättigt: 0,2g
Ballaststoffe: 0g
Natrium 1,6g
Hintergrund:
Milchprodukte können leicht von sogenannten Listerien (Bakterien) befallen werden. Listerien kommen praktisch überall vor. Nur die Menge dieser Bakterien ist der wichtige Punkt an der Sache.
Für eine Infektion sind relativ hohe Keimzahlen nötig, nach Angaben der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (AGES) sind es 100.000 Keime pro Gramm Lebensmittel. Zum Vergleich: Der Grenzwert für Lebensmittel liegt bei 100 Keimen pro Gramm. Nur in Einzelfällen, so schreibt das RKI, haben “möglicherweise bereits wenig mehr als 100 Listerien pro Gramm Lebensmittel Erkrankungen ausgelöst”.
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Alle Beteiligten scheinen alles richtig gemacht zu haben und dennoch haben sich diese kleinen Schlingel schnell vermehrt.
Was sagt uns das wieder? Es gibt keine Sicherheit — bei Nichts und Niemand…
Alles Käse